●2007年1月19日（金）薄日 ■■■スイセイ留守ごはん・4日目■■■ 朝ご飯：作り起き無くなり、正月に冷凍してあった玄米餅を煮る。が、他に行ってて気がつくと鍋いっぱい膨れ上がって、雑煮雑炊になっていた。味付け塩のみ。レタスもどきひと束を火を止めてから投入。 なにかに没頭して、飯食う気持ちも時間も無い。 食べないでお腹がつらいが、この作業のリズムを壊したくない。食べるのがめんどくさい。 速く段落つけようとするが、どんどん時間が経ってますます辛くなる。 いつもじゃないが、そういう時が有る。 きょうがそうだった。 例の大容量ハードディスクが早くも到着し、その設置に追われた。 その小さな一台を設置するために、あれを動かしそれを寄せて、するとその部品をどっかから見つけてと、おらの作業机ラックまわりの立体パズルをした後こんどはソフトの設定。 作業机ラックには、いろんな機械を詰め込んでいてそれらの配線百本がラックの裏にサカリのようにのたうっている。 むきだしなコクピットというところか。 ぢゃが、心配召さるな。 17インチモニタ隣の100インチほどの窓から見える立体景色をときおり観光している。 夜ご飯：9時ころ。マルタイラーメンに餅とレタスもどきを入れ食す。満足。 部屋にいながら外の風に吹かれていたような一日中だったので、入浴してきょうを終わる。湯上がりにお湯割りを一杯。っと。

●2007年1月18日（木）夜中雨が降ったらしいが、少しづつ薄日差す ■■■スイセイ留守ごはん・3日目■■■ 朝ご飯：作り置きの蕎麦屋風カレーに、家人が出がけに野菜を食べろと仰せの通りキャベツ半個分入れて過熱。鍋の中キャベツだらけだが、じきに溶けていく。 キャベツカレーは独身時代のレパートリーだ。 こうしてキャベツとルウを足して火を入れれば、幾日もカレーが減らない。 ひとりだとめったにごはんを炊く気が起こらない。 よって食パン。 去年、会社を作ったのでその未決書類がまだ山ほど有る。 それらを判断する前に、まずその意味を解読するとこから始めている。 考古学者のように、いままで見たことない文字やことばを穴が空くまでじーっとする。 初めてのことなので時間がかかるのは仕方ない。 たまに吐きそうになる。 仕事の大枠もできつつあるし、パソコンシステムを補強すべく大容量ハードディスクを、ついに注文した。 じゃーん。 これで、念願のバックアップができる！ う、うう。 よし、らんにんぐ、晴れてきたし。 きょうはあったかいので風呂入る前に散髪。 昼ご飯：例によってキャベツカレーと生ハムサンド キャベツカレーが胸焼けなく、全部食ってしまった。 夜ご飯：冷蔵庫の作り置きを全滅すべく、サラダ類、ワカメのや豆腐のやキャベツとゆで卵のやすべて完食。うどん生麺とちくわ大一本をインスタント関西スープで煮た、ちくわうどん。どんぶりからちくわがはみ出ている。食べ急ぎ、べろを火傷。晩酌焼酎ぐいのみ一杯。

●2007年1月17日（水）曇り ■■■スイセイ留守ごはん・2日目■■■ 朝ご飯：夕べのロールキャベツ、ついに完食。何回も煮込まれていてうまかった。 と、生ハムサンド 全天むらのない曇り。冷たい空気が動かない。 行ったことはないが、冬のイギリス様。 それを突いて外に出る。ランニング。 昔の暴飲暴食にバチがあたって、これからの生涯ほぼ毎日ランニングの刑に伏してゐる。 とはいえ、そんなに嫌じゃない。 例えるなら踊るような感じか。 夜ご飯：作り置きの味噌汁に幾日か前のごはんを入れて煮込む。囲炉裏に会いそうなものができた。添えた大船渡の塩ウニがぐちゃぐちゃにうまい。 夕べ同様12時ころ、ねぶたいまぶたをおろす。

●2007年1月16日（火）薄い晴れ 昨夜は、１１時半にバタンキューで、ひさびさにぐっすり眠った感があった。 ５時くらいにトイレに起きて、それからは布団の中でうろうろしていた。 今朝、みどりちゃんから葉書をもらい、私も腹の底に力がついたような感じ。 さーて、では中国に行ってきます。 ４時過ぎには向こうに着く予定。 ■■■スイセイ留守ごはん・1日目■■■ あさ、みいが出てった。 もう帰ってこない。ことはない。 約1週間の留守番。 こういう長期は久しぶりというより初めて。 ポカンと穴が空くと言うが、ホントだ。 この穴はけっこうでかくて底が無く、むしろこちら側の方が広大な穴に浮かんだ薄っぺらい小片に過ぎないことを思う。独身を思い出す。 朝ご飯：作り置きのおにぎり、夕べのロールキャベツ 午後、西友無印に4穴バインダを買いに行く。 初めて4穴システムを試すが、快適。 こういう書類だけじゃなく、ものの整理、かたちのないものの整理を意識的にしている。ライフワークであり、おらの大事な発想法だ。 世の難解はたいてい整理することで自分に取り入れる事ができる。 昼ご飯：（とはいえ日が暮れてから）冷や奴、今朝のロールキャベツの残りに菜の花を足したの、牡蠣のオイル漬け？、蕪の漬け物 好みを選んだというより冷蔵庫整理の側面あり。 おやつ：生麩とあんこ、賞味期限切れ2週間のヨーグルトは普通にうまい。 よる12時ころ、まぶたが落ちるに逆らわず布団をかぶる。

●2007年1月15日（月）快晴 ９時にバシッと起きた。 あちこち掃除をしながら、そろそろワックスをかけたくなったが、中国から帰ってからにしよう、と思う。 なんとなく、中国行きのことが軸になってまわっている。 帰ってくるまでは、気がぬけない。 今日は、「レタスクラブ」の撮影。 日置さんと、本澤さんと、ひさびさにスタイリストは池ちゃんだ。 天気もいいし、とてもリラックスした気分で、１１時になるのを待っています。 撮影は、３時くらいに終った。 ほどよくテキパキしながらの、楽しい撮影だった。 クルリと振り返る時に１cmばかりジャンプしてしまうよな、つい鼻歌がつい出てきてしまうような。 日置さんは今日、いい匂いがしていた。 ハーブのような、グリーンのような、ちょっとみどりちゃんのにも似ていた。 撮影が終ってから、ヒラリンと軽く打ち合わせをしているうちに、中国に一緒に行けるのが、どんどん楽しみになってきた。 夜ごはんは、ロールキャベツ（清水さんのキャベツで）、バターライス（撮影の残り）、 撮影の残りのサラダ。 夜ごはんの支度をしながら、明日の朝のおにぎりと、スイセイのごはん用に和風カレーを作る。

●2007年1月14日（日）快晴 明日は撮影で、あさってから中国。 今日しか休みがないので、１日中寝ていようかと思ったが、ついいろいろ考えて頭の中が動いてしまう。 とりあえず、事務関係のこと（レシートを整理したり、帳簿をつけたり）を布団の中でやり、１１時には起きた。 天気もいいし。 洗濯、旅行の準備、書類のまとめ。 りんごがずっと気になっていたので、細かく刻んで今ジャムを作っているところ。 というわけで、あさっての火曜日から再来週の火曜日まで、いよいよ中国です。 今夜は、『プラネットアース』と『情熱大陸』が楽しみ。 夜ごはんは、かますの干物、菜の花の辛子和えの白和え風サラダ、なまこの韓国酢、わかめのおかか炒め、塩うに、聖護院かぶらと蕪の葉のおつゆ、玄米。

●2007年1月13日（土）快晴 昨日は、無事７時くらいにすべて終り、シャンパンでおつかれさまの乾杯をした。 収録もとても楽しかったし、飲み会も楽しかった。 ９時半くらいにお開きとなり、スタッフたちを見送る時、胸がキューッとなってしまった。 去年の３月から始まった『四季の味』シリーズも、これで最後。 スタッフたちとも、もう会えないかもしれない。 今回は、大船渡にロケに出掛けて泊ったりしたから、ますます情が移ってしまった。 「高山さんが、もしもまたテレビに出たいような気分になったら、すぐに矢内さんに連絡してくださいね。そしたら僕たちもまた一緒にやれるんですからね」なんて、カメラマンさんが１日のうちに３回くらい言ってらした。 私は、すごく嬉しかった。 ディレクターの矢内さんをはじめ、カメラマンさん、照明さん、音声さんの小編成チーム。 とても離れがたい気持ち。 最後、矢内さんと抱き合って、もらい泣きしてしまった。 皆が帰ってから、ヒラリンと片づけをやり、残ったワインを飲みながらいろいろ話す。 そのうちに、中国行きの打ち合わせになって、気がつくと１２時を過ぎていた。 私はけっこう酔っ払い、風呂に浸かってすぐに寝た。 というわけで、今朝は８時半に起きて、あちこち掃除する。 １１時から打ち合わせがあるので。 と思ったら、すっかり私の勘違いで、打ち合わせは１時からでした。 なので、あさって撮影のレシピを書いてしまう。 打ち合わせは１時間ほどで終り、明日を何もしない日にしたかったので、買い物にも行った。 夕方、ものすごい眠気がやってきて、電気ストーブをつけたまま畳の上で寝こける。 朝ごはんの洗い物も、ごはんの支度もせずに７時半まで寝ていたら、スイセイが食器を洗ってくれている音が。 遅ればせながら、夜ごはんの支度をする。 夜ごはんは、牡蠣フライ（千キャベツ添え）、菜の花の辛子和え、梅干し、豆腐の味噌汁、白いご飯。 牡蠣フライがたくさん出来たので、残りは冷凍した。 これで、大船渡の牡蠣はぜんぶたいらげました。 今夜は、バブＥＸのお風呂に入って温まろう。

●2007年1月12日（金）曇り 寒い。 朝、床がすっかり冷たくなっていた。 ８時半に起きて、ゆっくり風呂に浸かる。 今日もまた、頭の中には『プロフェッショナル』のテーマソングがかかっていた。 あちこち掃除機をかけ、１０時半集合で、『きょうの料理』の収録です。 昨夜もまた、あまり眠れなかった。 頭の中のどこかが緊張しているのだ。 朝ごはんは、コーンのカップスープ。 最近、インスタントのスープにはまっている。 風邪をひいて寝込んでいた時、ハウスのカップクリームシチューをスイセイが３種類買ってきてくれて、それがすごくおいしかったのです。 ブロッコリーやら人参やら野菜がごろごろ入っている、とろりとした白いシチュー。 野菜はフリーズドライだけど、けっこうおいしい。 私はとくに、きのこのが好きだった。 というわけで、これを書いていたらテレビのスタッフが集まってきました。 今日は、カキと帆立てとかぶのグラタンの試食をしに、丹治君が来てくださる予定。 あと、ＤＶＤ収録用の対談も、丹治君とやる。 ここでちょっと宣伝します。 『四季の味』は、１年分のものをまとめて、ＤＶＤになるそうです。 作り方のプロセスをもっとていねいに追ったり、テレビで放送できなかったいろんな特典映像も入るらしい。 今まで私がスタジオでやった、『きょうの料理』も含まれるのだそう。 ２月の末くらいに発売されるらしいので、その時にはまた『ふくう食堂』にて告知いたします。 では、最後の収録、がんばってやってきます。

●2007年1月11日（木）晴れ 昨夜は、泥にもぐるようにして眠った。 ひさびさの熟睡で、目が覚めそうになると、また泥がさらいにくる。 まだまだ寝てていいんだよ…と自分に言い聞かせながら。 １０時半に起きました。 荷物を片づけたり、洗濯もたっぷりやる。 留守の間に届いたファックスの返事を３つ。 明日の収録の準備、そして日記書き。 あっという間に日が暮れて、もう６時半です。 昼寝をしようかと思っていたが、あんがいスッキリしている。 夜ごはんは、なまこ（大船渡の朝市で買った）酢、焼きうに（これも朝市で）、海老玉（海老とそら豆と赤ピーマン炒めの残りで卵焼きを作り、カニ玉みたいにあんかけにした）、大根の味噌汁、ひき割り納豆、玄米。 夜ごはんの支度をしながら、葉わさびをゆでて甘酢に漬けてみた。 朝市のおばあちゃんが言っていたやり方を思い出しながら。 「細かく刻んで、お湯サわかして、かけたらフタをしてな」。 「塩ッコ」をもむのは、牡蠣のむき身を洗う時だったっけ…。 明日も『きょうの料理』の自宅収録があるので、早めに風呂に入って寝る予定。

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